Kulinarische Genüsse

Hochzeitsmenü

Es erwartet Sie ein außergewöhnliches Hochzeitsmenü mit Blick über das Gasteiner Tal – entweder auf der Terrasse der Bellevue-Alm oder bei schlechtem Wetter in den urigen Räumen der Alm.

Begehen Sie an diesem tollen Ort Ihren großen Tag mit Ansprachen, Brauttanz, dem Anschneiden der Hochzeitstorte, »Weisen für das Brautpaar« (Übergabe der Geschenke) und was auch immer zu Ihrer Feier gehören soll.

Für die musikalische Umrahmung des Hochzeitsessens sorgen z.B. die »Starken Mander«, die »Rebellion in den Bergen«. Aber auch ein klassisches Quartett oder eine Jazzband passen wunderbar zum Fest in der traditionellen Almhütte. Oder das Brautpaar und die Hochzeitsgesellschaft feiern mit einem DJ bis in den frühen Morgen!

Die Bellevue-Alm thront 250 m über Bad Gastein. Sie ist die legendärste Alm im Salzburger Land, in der bereits 1958 der berühmte Fernsehfilm »Wilde Wasser« gedreht wurde. Im Sommer 2003 fanden hier TV-Dreharbeiten mit dem beliebten Moderationspaar Marianne und Michael statt. In den uralten, heimeligen Holzstuben mit fast 100 Jahre alten Deckenholz-Schnitzereien, dem offenen Kamin und mit viel Liebe zum Detail dekoriert, haben schon viele bekannte Persönlichkeiten gespeist und gefeiert – der Schah von Persien, Herta Feiler, Karl Schranz. Toni Sailer feierte hier seine großartigen Ski-Weltcuperfolge.

Menü-Varianten

Hochzeitsmenü Kaiser Wilhelm I
(dieser war 20-mal zur Kur in Bad Gastein)

• Blattsalat mit feinem Dressing, Croutons und gerösteten Schwammerln
• Rosa gebratene Entenbrust mit Orangensauce, Apfelblaukraut und Kartoffelgratin
• Mousse au chocolat mit frischen Früchten

Als Aperitif empfehlen wir Sherry dry/medium

Unsere Weinempfehlung:

Weißwein: Riesling: Helles Gelbgrün, vielschichtiger, eleganter Duft, kräftig und gehaltvoll, von einer erfrischenden Säure begleitet. Weingut Ried Franzhauser, Klosterneuburg, Donauland

Rotwein: St. Laurent Ausstich 2002: Sehr intensive, tiefrote Farbe. Verströmt ein einladendes Fruchtbukett nach Brombeeren, sehr vielschichtig, vollmundig am Gaumen. Weingut Ried Stiftsbreite, Tattendorf, Thermenregion

Das Besondere: Unser Hochzeitsmenü kann auch als »All-inclusive«-Paket gebucht werden (inkl. offenem Rot- und Weißwein, Bier, Kaffee, Tee, Softgetränken, Spirituosen, von 19 - 1 Uhr)

Hochzeitsmenü »Kaiserin Elisabeth«
(sie besuchte das Gasteiner Tal sieben Mal)

• Räucherlachs auf Reiberdatschi mit Crème fraiche
• Kalbsrahmbraten mit feinem Buttergemüse und Eierspätzle
• Topfennockerl mit Waldbeersauce

Unsere Weinempfehlung:

Weißwein: Grüner Veltliner, trocken: Helles Strohgelb, animierend im Duft, kräftig und gehaltvoll mit konzentrierter Frucht am Gaumen. Weingut Ried Wiegen, Klosterneudorf, Donauland

Rotwein: Pinot Noir (Blauburgunder) trocken: Mittleres Rubingranat, feiner Duft nach frischen Waldbeeren. Schmeckt rund und samtig. Ein geschmeidiger Rotwein mit elegantem Charakter. Weingut Ried Raflerjoch, Kahlenbergerdorf, Wien

Das Besondere: Unser Hochzeitsmenü kann auch als »All-inclusive«-Paket gebucht werden (inkl. offenem Rot- und Weißwein, Bier, Kaffee, Tee, Softgetränken, Spirituosen, von 19 - 1 Uhr)

Hochzeits-Almbüfett

• Räucherfischspezialitäten, Fischterrinen, Salate der Saison
• Rinderlende in der Kräuterkruste gebraten, Schweinefilet mit Calvados-Rahmsauce Verschiedene Rösti, feines Buttergemüse
• Mousse au chocolat, frischer Obstsalat, Käsebrett und Brotauswahl

Als Aperitif empfehlen wir Portwein 5cl

Unsere Weinempfehlung:

Weißwein: Chardonnay 2002/03: Intensives Gelb, ein zarter Duft nach Vanille, am Gaumen kräftig und geschmackvoll, klingt im Abgang lange nach. Weingut Kahlenbergerdorf, Wien

Rotwein: Chorus 1999/2001/2002 Cuvée: Intensives Rubingranat, in der Nase Anklänge von reifen Beeren, Röstaromen und Vanille, am Gaumen voller Körper und kräftige Struktur. Ein Wein mit einem großen Reifepotential. Weingut Ried Stiftsbreite, Tattendorf, Thermenregion

Das Besondere: Unser Hochzeitsgalamenü kann auch als »All-inclusive«-Paket gebucht werden (inkl. offenem Rot- und Weißwein, Bier, Kaffee, Tee, Softgetränken, Spirituosen, von 19 - 1 Uhr)

Im linken roten Kasten finden Sie weitere tolle Optionen zur Ausgestaltung dieses Hochzeitsarrangements.